冀南豆沫榮列中國烹飪協會中餐特色名錄

7月26日—27日,第30屆中國廚師節在北京隆重開幕,大會公布了河北省獲得中餐特色美食名錄項目的名單並對獲獎單位進行授牌,邯鄲市冀南賓館的冀南豆沫榮列中餐特色小吃名錄。

為貫徹黨的“十九大”精神,落實國務院辦公廳《關於發揮品牌引領作用推動供需結構升級的意見》,推進餐飲品牌戰略,中國烹飪協會參照聯合國教科文組織的相關做法,支持地方餐飲經濟發展,設立了“中餐特色美食名錄”。

中餐特色美食名錄是中國烹飪協會依據相應的程序和標準,對特定區域的美食烹飪進行其品質特點、曆史地位、發展水平、社會影響、從業人群等的綜合評價,符合條件的列入名錄。列入中餐特色美食產品名錄的企業需具有一定的規模,在當地具有廣泛知名度,在行業中有良好的口碑,菜點特點鮮明、口味突出,為當地的名牌品種,菜點所使用的主要原料、配料有固定的生產基地等等。

豆沫是邯鄲安陽一帶特有的地方小吃,已經有3000多年的曆史。冀南豆沫因生產於冀南賓館而得名,冀南豆沫糊色乳黃,黃綠分明,各種配料咀嚼生香,那特有的誘人清香,令人陶醉,百喝不厭。冀南豆沫曾榮獲中國地域十大名小吃、百味中國之特色名吃、冀字號名吃、河北省首屆“不得不品的十大特色美食”、河北金牌旅遊小吃、“邯鄲老字號”名優特產品等榮譽幾十項,2018年中央電視台《消費主張》欄目對冀南豆沫進行過報道。

附:邯鄲市列入中烹協中餐特色名錄的菜點和小吃

河北省列入中烹協中餐特色(菜點、小吃、火鍋)名錄的共146個,其中邯鄲市入選13個,分別是:

★邯鄲市冀南賓館的冀南豆沫

★邯鄲市榮亭餐飲服務有限公司的紅煨蓮藕豬排、清蒸八寶桂魚、牛舌酥、燕趙俠(味嘟)肉餅等

★邯鄲市居家緣餐飲管理有限公司春滿園分公司的軟炸大銀魚、金米羊肉釀遼參、羊肚菌燉消割、磁山核桃雞、香煎鮮蝦皮渣、大社花饃等

★河北辰明酒店管理有限公司的翡翠山藥太極羹、特色紙皮包子等

通訊員 牛良棟

監製:嚴武軍  鄭   岩

主編:許繼霞  史曉玲

編輯:袁麗


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